오사카 아지헤이 이마자토, 두툼한 복어를 즐기고 싶다면
오사카 여행을 하면 미리 예약을 하는 첫번째로 꼽는 곳입니다. 이마자토역에서 대략 5분 정도 도보로 이동을 하면 복어 전문 식당 아지헤이가 보입니다. 복어 살을 건져서 한 입 물었을 때 쫀득하게 탱글한 느낌, 그게 이 집에서 제일 남았어요.
인당 5,000~7,000엔 정도로 최고급 복어 요리를 즐길 수 있는 곳이에요.
2인분이 한 접시로 나옵니다
살을 포로 떠 놓은 것과 뼈 붙은 토막, 머리 부위까지 한 접시에 담겨 나옵니다. 이게 2인분이에요. 얇게 저민 복어회를 떠올리고 있었다면 접시를 보고 한 번 멈칫할 수 있는데, 이건 전부 냄비에 넣을 재료입니다.
뼈가 있는 부위가 있었지만 먹기는 편했어요. 끓인 뒤에 살이 잘 떨어져서 발라 먹는 데 손이 거의 안 갑니다.
상은 다시마 한 장 넣은 냄비에서 시작합니다. 폰즈와 쪽파, 붉은 양념, 두부가 먼저 깔리고 나머지는 직접 끓이는 방식이에요.
배추와 팽이버섯, 쑥갓, 두부를 복어와 같이 넣고 익는 순서대로 건져 먹습니다. 국물은 맑은 쪽입니다.
건져서 폰즈에 찍어 먹는 게 기본입니다. 살은 물컹한 구석 없이 쫀득하고 탱글했어요. 익혀 먹는 생선인데 씹는 맛으로 먹는다는 게 이 집 탕의 성격입니다.
튀김 등장
튀김은 겉은 바삭하고 속살은 촉촉합니다. 레몬과 후추 소금으로 간을 해서 취향껏 먹으면 됩니다. 튀김은 곁들이는 용도로 먹고 탕을 배부르게 먹는 편이 이 집에서는 더 맞는 선택 같아요.
탕을 다 먹고 나서는 남은 국물에 죽을 끓여 줍니다. 복어와 채소를 건져 낸 국물이라, 여기까지 가야 한 끼가 끝나는 구성이에요. 먹는 시간을 넉넉히 잡고 가시는 게 좋습니다.
가기 전에 하나만
예약은 미리 해야 합니다. 저녁에 일정 잡고 들르는 자리로 생각하신다면 날짜와 인원부터 잡아 두세요. 위 금액은 방문 당시 기준이고, 주문 구성에 따라 달라질 수 있습니다.
가기 전 체크노트
방문 당시 기준이에요. 영업·예약·주차는 바뀔 수 있으니 가기 전에 한 번 더 확인하세요.
- 상호
- ふぐ料理 あじ平 (아지헤이) 이마자토
- 주소
- 오사카시 이쿠노구 신이마자토 7-2-5
- 가는 길
- 이마자토역에서 걸어서 5분
- 예약
- 미리 예약 필요
- 가격
- 인당 5,000~7,000엔 정도 (방문 당시)
총평
복어를 회로 얇게 저민 것보다 씹는 맛으로 먹고 싶은 분께 맞습니다. 2인분 한 접시에 뼈와 머리까지 들어오니 끓여 먹는 식사를 즐기는 일행과 가면 좋아요. 반대로 코스로 차례차례 나오는 구성을 기대하거나, 빠르게 먹고 일어날 계획이라면 아쉬울 수 있습니다. 죽까지 끓여 먹는 시간을 감안하고 가세요.
